西区福島町のラーメン屋。
精肉問屋「菊貞」のすぐ近くにある。
醤油豚骨ラーメン600円。
ランチにはセットがあって、ご飯とおでんが二本ついて、750円。
おでんは好きなのを選べる。
牛すじとかホルモンとか、旨そうなネタがどっさりあった。
このラーメン、全体としてはオーソドックスな広島スタイルなのだが、スープが独特だ。
かなり濃いのだが、ふつう豚骨は濃く出すとどうしても臭みが出るものだが、その気配が皆無なのだ。
臭みというのが、まあ例えてみれば「くせ球」のようなものだとして、もちろんそれはそれで味があるわけだが、ここは直球ストレートがズバンと来るかんじ。
しかも打者の手前でさらに伸びるのだ。
どんな感じだ。
これは僕の全くの勝手な推測なのだが、出しに何かホルモンを使っているのではないかと思う。
40歳くらいの女性が店番をしていたのだが、
「スープがおいしいですねえ」と言ったら、
「ありがとうございます、私これしかできませんから」とのこと。
ただの店番ではなく、店主なのだ。
広島の女性、ほんとに侮れない。
巳巳 (みみ) （ラーメン / 福島町、西観音町、広電西広島（己斐））
★★★★☆ 4.0
