今日昼めしを食った、ディープ食堂「きたまち」で、おかずに鯛の頭を焼いたのがあって、それを食べようかと思ったら、鶏の脚を食べんさい、ということになったのだが、鯛の頭って、そういえば今まで焼いたことなかったなと思って、塩焼きにしてみたのだ。いやこれはうまいな。なぜもっと早くやらなかった、って感じ。
それからピーマンとなすの味噌炒め。これもきたまちで似たようなもの食べたのだが、自分でも作りたくなってしまった。なすとピーマンをごま油で炒め、最後に味噌ダレを入れるだけだが、しかもこの味噌ダレ、
「チゲの素」というのを使ったから、それを入れておしまい。これ、この程度の味噌ダレなら自分で調合できるようになったので、もう使わなくてもいいのだが、以前買い置きしてあるものがまだあって、賞味期限もすでに切れ、使い切ってしまわないといけないのだ。
あとは冷奴に梅干し。酒はアカプルコ。
